দেবা ব্রাদার্স: দাজেশানে শরতের প্রারম্ভিক স্বাদ

দেবভাই- সম্পূর্ণ শূকর চাষ সরঞ্জাম সমাধানের উপর 16-বছরের ফোকাস। নির্ভুলভাবে তৈরি উপাদানগুলি নিশ্চিত করতে আমরা হাইড্রোলিক প্রেস দিয়ে সজ্জিত বড় আকারের উত্পাদন কর্মশালা পরিচালনা করি। আমাদের পণ্যের পোর্টফোলিও একাধিক বিশ্ববাজারে রপ্তানি করা হয়। কাস্টম-উপযুক্ত সরঞ্জামগুলি বিভিন্ন কৃষি সাইটের অবস্থার সাথে মেলে দেওয়া হয়। মধ্য-পক্ষের মার্ক-আপ মুক্ত একটি আসল সরাসরি প্রস্তুতকারক হিসাবে, আমরা খরচ-প্রতিযোগীতামূলক মূল্য প্রদান করি।

দেবা ব্রাদার্স: দাজেশানে শরতের প্রারম্ভিক স্বাদ

গ্রীষ্মের শেষের দিকে দাজেশানে শরতের শুরুতে ফলন হয়, যা দেবা ব্রাদার্সকে শরতের মরসুমের একটি রিফ্রেশিং প্রিভিউ এনে দেয়।

গ্রীষ্মের শেষের দিকে দাজেশান তার সর্বোচ্চ আকর্ষণে পৌঁছেছে: আঙ্গুরগুলি পরিপূর্ণতায় পাকে, এবং পাহাড়ের দৃশ্যগুলি তার সেরাতে জ্বলজ্বল করে।

আমাদের আউটিংয়ের সকালে, দলের একজন সদস্য গ্রুপ চ্যাটে একটি আবহাওয়ার স্ক্রিনশট শেয়ার করেছেন, সামনে উজ্জ্বল রোদ দেখা যাচ্ছে। কোনো মন্তব্য আদান-প্রদান করা হয়নি, তবুও দলের প্রত্যেক সদস্য চুপচাপ তাদের ব্যাকপ্যাকের স্ট্র্যাপ শক্ত করে, সামনের দিনের জন্য প্রস্তুত।

01 দাজেশান কেন?

এই মৌসুমী জানালার সময় পর্বতের চূড়ায় হাইকিং করা এবং তাজা দাজেশান আঙ্গুরের নমুনা নেওয়া দেবা ব্রাদার্সের জন্য একটি দীর্ঘস্থায়ী ঐতিহ্য হয়ে উঠেছে। প্রতি বছর, আমরা গ্রীষ্মের শেষের দিকে একটি উজ্জ্বল রৌদ্রোজ্জ্বল দিন বেছে নিই, পর্বত পর্বতারোহণের মজা এবং আঙ্গুর তোলার আনন্দ উভয়েরই সন্ধান করি — এবং দাজেশান হল আমাদের আদর্শ গন্তব্য৷

একটি সুপরিচিত স্থানীয় প্রবাদ আছে: "পশ্চিমে তুর্পান আছে; পূর্বে দাজেশান।" আঙ্গুর স্থানীয় স্বাক্ষর হিসাবে দাঁড়িয়ে আছে, যা পাহাড়ের মনোরম প্রাকৃতিক দৃশ্যের সাথে যুক্ত। গ্রীষ্মের শেষের দিকে এবং শরতের শুরুতে, স্থানীয় আঙ্গুরগুলি তাদের সবচেয়ে মিষ্টি পরিপক্কতাকে আঘাত করে, উজ্জ্বল, স্ফটিক-স্বচ্ছ নীল আকাশের নীচে।

এবং তাই আমাদের দল যাত্রা শুরু.

02 মাউন্টেন ক্লাইম্বিং: আমাদের দলের আত্মার প্রতিফলন

একবার আমরা পাহাড়ী এলাকায় প্রবেশ করার পর, কয়েকজন সতীর্থ দৌড়ে এগিয়ে গেল এবং দ্রুত পাহাড়ের বাঁকের চারপাশে অদৃশ্য হয়ে গেল। অর্ধেক চিহ্নের মধ্যে, আমাদের দলটি ট্রেইল জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে: কেউ কেউ অনায়াসে এগিয়ে গেল, অন্যরা থামল, হাঁটুতে হাত রেখে নিঃশ্বাস নেওয়ার জন্য।

তবুও কেউ অন্যদের ছুটে আসেনি। দ্রুত গতিশীল সতীর্থরা পথের আরও উপরে অপেক্ষা করতে থামল; ধীরগতির অংশগ্রহণকারীরা সংকল্পের সাথে এগিয়ে যেতে থাকে। রুট বরাবর, সতীর্থরা পানীয় জল ভাগাভাগি করে এবং গ্রুপ বিশ্রাম বিরতির জন্য ডাকা.

এই পরিচিত দৃশ্যটি ঠিক কীভাবে আমরা প্রকল্পের কাজ সরবরাহ করি তা প্রতিফলিত করে। দলের সদস্যরা স্বতন্ত্র গতিতে অগ্রগতি করে, তবুও সহকর্মীরা সর্বদা সমর্থন করার জন্য বিরতি দেয় এবং একে অপরের জন্য অপেক্ষা করে।

03 সামিট ব্রীজ এবং মিষ্টি কাটা আঙ্গুর

চূড়ায় পৌঁছে শীতল পাহাড়ি বাতাস বয়ে গেল আমাদের ঘামে ভেজা শরীরে। চূড়া থেকে উপেক্ষা করে, টেরেসড দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি পাহাড়ের ঢাল জুড়ে স্তরিত সবুজ দাবাবোর্ডের মতো, দিগন্তের দিকে প্রসারিত।

পাহাড় থেকে নেমে আমরা সোজা আঙ্গুরের বাগানের দিকে রওনা দিলাম। বেগুনি আঙ্গুরের ভারি গুচ্ছ ট্রলিস থেকে নীচে ঝুলছে। পাতলা চামড়ার এবং রসে পূর্ণ, প্রতিটি বেরি আমাদের জিহ্বায় সমৃদ্ধ শরতের মাধুর্য নিয়ে ফেটে যায়।

আঙ্গুর গাছের নীচে দাঁড়িয়ে আমরা এই কথাটির সত্যতা পুরোপুরি বুঝতে পেরেছিলাম: "পশ্চিমে তুর্পান আছে; পূর্বে দাজেশান।"

04 দিনের হাইলাইট: দ্য মাউন্টেন সানসেট

সন্ধ্যা ঘনিয়ে আসার সাথে সাথে পাহাড়ের চূড়ার আড়ালে সূর্য ডুবে গেল। আকাশ ফ্যাকাশে নীল থেকে উষ্ণ কমলা-সোনাতে রূপান্তরিত হয়েছে, তারপরে প্রজ্জ্বলিত হয়েছে বেগুনি-লাল, পাহাড়ের শৈলশিরা এবং বিস্তৃত আঙ্গুর ক্ষেতে উজ্জ্বল আভা ঢালাই করছে।

আমাদের দল রাস্তার ধারে পাশে দাঁড়িয়েছিল শান্ত প্রশংসায়। কেউ কেউ মোবাইল ফোন উত্থাপন করে আবার নামিয়ে রাখে; কিছু মহৎ মুহূর্ত ফটোগ্রাফে ধারণ করার চেয়ে স্মৃতিতে ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়।

05 সমাপনী মুহূর্ত: ফার্মহাউস ডিনার

সন্ধ্যা নামলে আমরা দাজেশানের পাদদেশে একটি খামারবাড়ির উঠানে পৌঁছলাম। একটি কাঠের ডাইনিং টেবিল প্রস্তুত করা হয়েছিল: স্টিমিং কাঠ-ফায়ার মুরগি, সদ্য বাছাই করা বন্য পাহাড়ী সবুজ শাক, ভুট্টার স্তূপ এবং চিনাবাদাম টেবিলটি ভর্তি।

সারাদিনের ভ্রমণের ক্লান্তি উষ্ণ হোম স্টাইলের খাবারের মধ্যে ম্লান হয়ে গেছে। চপস্টিক টেবিল জুড়ে ব্যস্তভাবে সরানো; প্রাণবন্ত কথোপকথন খাওয়া ছাড়িয়ে গেছে। চশমা এক সাথে জোড়া লাগার সাথে সাথে কণ্ঠস্বর বলে উঠলো: "আসুন পরের বছর এখানে আবার দেখা করি!"

এই খামারবাড়ির ভোজের আবেদন অভিনব খাবারের মধ্যে নয়, বরং একদল জরাজীর্ণ সতীর্থদের একত্রিত হয়ে একটি তৃপ্তিদায়ক খাবার ভাগ করে নেওয়ার মধ্যে রয়েছে।

পিংডুর কাঠ-আগুনে রান্না করা মুরগি সত্যিই অসামান্য। অনেক বছর হয়ে গেছে যখন আমি জ্বলন্ত কাঠের উপর রান্না করা আসল খাবার উপভোগ করেছি।